Как пользоваться результатами теста

ИССЛЕДОВАНИЯ ВЛИЯНИЯ СПЕКТРА РАЗЛИЧНЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ НА ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА

Влияние различных продуктов питания на организм строго индивидуально, продукты, не влияющие на здоровье одного человека, могут вызывать негативные последствия у другого.
По результатам лабораторного обследования индивидуально подбирается диета, исключающая пищевые провакаторы (аллергены). Это позволяет добиться стойкого улучшения самочуствия пациента, ослабления клинических проявлений хронических заболеваний. Приятным добавлением части клиентов становится нормализация веса.
Мы понимаем, что без пищи физическая жизнь человека невозможна. И тем не менее, большинство относится к своему питанию бездумно, не понимая того простого факта, что человеку в руки дан уникальный механизм, благодаря которому он может самостоятельно наладить работу своего её. Дабы жизнь человека стала бы жизнью , а не болезненным процессом постепенного умирания вследствие нашего неправильного взаимодействия с пищей и накапливающимися в организме токсическими продуктами такого взаимодействия.

ПИЩЕВАЯ АЛЛЕРГИЯ
Пищевая аллергия – один из вариантов нарушения имунного ответа, связанный с гиперпродукцией IgE к компонентам пищи. Клинические симптомы пищевой аллергии разнообразны, но общим является быстрое их развитие после повторного контакта с аллергеном.
Аллергическая реакция реакция на пищу может быть в виде кожных проявлений, нарушений со стороны дыхательной и пищеварительной и др. Систем. Максимальное проявление аллергии – анафилактический шок, состояние, угрожающее жизни человека. Для причинного продукта используются лабораторные тесты, направленные на определение специфических IgE в крови пациента. Эти тесты in vitro, в отличие от кожного тестирования, полностью безопасны, информативны, могут проводиться в любом возрасте, при любом состоянии больного и нашли широкое применение в аллергологии.

ПИЩЕВАЯ НЕПЕРЕНОСИМОСТЬ
Известно, что у пациентов с хроническими заболеваниями, у котроых в крови обнаруживаются G4- антитела к пищевым продуктам, имеют более выраженные симптомы заболевания, хуже поддаются лечению и труднее достигают ремисии. Особенно это характерно с экземой, мигренью, болезнью желудочно-кишечного тракта, суставной паталогией и др. Пищевая непереносимость с и мунным механизмом часто по клиническим проявлениям совпадает с пищевой аллергией.
Но симптомы непереносимости появляются спустя несколько дней после употребления неподходящей пищи. При этом очень тяжело установить взаимосвязь, например, съеденного две недели назад куринного яйца с головной болью у пациента в настоящий момент. Поэтому в диагностике пищевой непереносимости решающее значение приобретают лабораторные тесты. Наиболее информативно выявление специфических IgG к пищевым продуктам в крови пациента.

ИНДИВИДУАЛЬНОСТЬ ПИТАНИЯ
Индивидуальность питания определяется изначальной родовой спецификой пищеварения и обменных процессов и предрасположенностью к развитию тех или иных патологических процессов, индивидуально проявленных особенностей , связанных состепенью реализации родовых программ, и с приобритёнными по мере собственной жизнедеятельности особенностями пищеварения и обменных процессов , а также нарушений здоровья и естественно культура питания, включающая биоритмы, традиции, степень степень психологической зависимости от пищи (пищевые предпочтения), отношение человека к своему питанию и многое другое. И, так или иначе, развитие ли научной мысли или степень расширения осознания обществом необходимости построения индивидуального питания проявило в социуме методы, позволяющие проводить индивидуальный подбор пищевых продуктов для каждого коркретного человека.

ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ ПИЩИ С ОРГАНИЗМОМ
На всех этапах взаимодействия пищи с нашим организмом, будь то в ротовой полости, в желудке или в различных отделах тонкого и толстого кишечника, поступившая в организм пища подвергается действию колоссального количества ферментов, в чью задачу входит расщепить пищу до составных частей – аминокислот, моносахаридов, жирных кислот и высвободить из пищи биологически активные вещества, в том числе витамины и микроэлементы. Таким образом, работа пищеварительных ферментов является тем единым пищеварительном звеном, на котором замыкаются все регуляторные процессы, связанные с процессом потребления пищи. Например, работа системы гормональной регуляции посредством выработки различных гормонов в том или ином соотношении активирует или подавляет выработку и степень активности пищеварительных ферментов или влияет на другие звенья регуляции пищеварения (имунно психическую и сосудистую системы).
Естественно, что любые нарушения гормональной регуляции в первую очередь отразятся на процессах пищеварения. И скорее всего, по принципу обратной связи, образуя систему порочных кругов, изменение пищеварения влечёт за собой нарушение гормональной регуляции. Отсюда видно, что то, что мы моги бы отрегулировать питанием, приходиться лечить гормональными препаратами. Нервно-психическая и сосудистая регуляция пищеварения таким же образом влияют на процессы ферментации пищи, значит и нервно-психическое и сосудистое состояние находится под влиянием причинно-следственной связи с ферментными системами. Не говоря уже о том, что практически все патологические состояния, развивающиеся в организме, в результате приводят к ослаблению деятельности пищеварительного аппарата и нарушению функционирования ферментных систем. То есть вот мы выявили то звено, нарушение которого на организменном уровне способно разбалансировать весь организм.

Взаимодействие ферментов и пищи
На этапе взаимодействия ферментов и пищи не всегда и далеко не вся пища может нормально ферментироваться до конечных состовляющих. Почему она полноценно не ферментируется – да потому, что ферменты её недорасщепляют, так как либо они отсутсвуют, или их мало, и активность их снижена. Вот откуда начинается пищевая непереносимость. Далее недорасщепленные фрагменты белков, липидов и углеводов проникают через кровеносные сосуды в кровь и лимфу и разносятся по всему организму. Имея достаточно мелкую форму, они свободно проникают в межклеточное пространство. В клетки они конечно не попадают, если только у них не нарушена мембрана. Но они буквально закупоривают поверхность клеток, нарушая нормальный обмен между клеткой и межклеточной жидкостью., приводя к снижению функциональной активности клетки и создавая благоприятные условия для внедрения и персистенции в клетках тканей внутриклеточных паразитов. Это тоже своеобразные шлаки, о которых мы так часто говорим, но не всегда понимаем, что это такое.

Наследственная программа
Когда мы принрмаем пищу, мы подразумеваем, что она будет преобразована в некий строительный материал и энергию. Однако мы не задумываемся, куда конкретно пойдёт этот матеариал и энергия. Естесвтенно предположить, что пойдёт туда, где он нужен. А нужен он там, где наш организм поддерживает те свои участки, которые наиболее ослаблены, там где в первую очередь нужен этот материал и эта энергия. Обычно это участки, ослабленные по роду или недавно пережившие негативное воздействие (травму, воспаление и пр. ). У детей, естественно, они идут в первую очередь в места наиболее интенсивного роста. И что же получается, что в результате описанного выше процесса от употребления неподходящих продуктов страдают в первую очередь слабые места в организме, и так реализуется наследственная негативная программа на физическом уровне. Страдают уже единожды пострадавшие места и результат – хроническое заболевание, и зоны роста – их соответствующее неполноценное развитие детей.

Кому анализ необходим
Пациентам с хроническими болезнями, плохо поддающимся лечению в течении многих лет, длительно страдающих необъяснимой паталогией с постоянным болевым синдромом (головные боли, артрит, хронические кожные заболевания (например, экзема и псориаз), от вялотекущих воспалительных заболеваний внутренних органов, суставов, скелетно-мышечной системы, до так называемой синдрома раздражённой кишки и прочих хронических болезней желудочно-кишечного тракта). Младенцам, которые плохо развиваются, или состояние которых ухудшается после кормления. Иногда это связано с рационом кормящей матери. В этом случае должны быть обследованы и мать, и ребёнок. Такое обследование полезно также для новорождённых, у которых матери имеют аллергические заболевания. Для лиц с избыточным весом, у которых в результате диеты, основанной на диагностике пищевой неперносимости, нормализуется вес.

Тест на пищевую аллергию и пищевую непереносимость

Для того чтобы благоприятным образом воздействовать на наш организм, нужно устранить или ограничить контакт пищеварительной системы с той пищей, которую она пока расщеплять полноценно не может, а приемлемую для пищеварения пищу употреблять таким образом, чтобы это создавало дополнительные благоприятные условия для восстановления процессов ферментации. Какие же это условия? Устранение из пищи продуктов антагонистов.

Продукты антагонисты
Определение индивидуального спектра продуктов питания проводится посредством тестирования крови пациента к 96 или 192 наиболее часто употребляемых продуктов.
Тестирование проводится самым современным на сегодняшний день методом имунного анализа, в результате которого обследованный пациент получает перечень пищевых продуктов, на котором указаны его показатели аллергической активности: IgE – пищевая аллергия, IgG4 – пищевая непереносимость к каждому продукту в цифровом значении. В результате данного исследования пациент получает на руки бланк с результатами анализа, где в зелёном списке указаны продукты, не вызывающие аллергических реакий – их употребление безопасно. В жёлтом списке указаны продукты, употрбление которых ограничено (не чаще 1-2 дней в неделю). В красном списке указаны продукты, оказывающие негативное влияние на организм — их необходимо полностью исключить из рациона питания. Искючение последних из рациона питания никак не влияет на самочувствие и энергитические потребности человека, поскольку в его распоряжении остаётся список с достаточным количествов продуктов.

Как читать результаты теста
Результаты представлены в трёх цветах. Справа, красным цветом отмечены продукты питания, которые вам следует исключить. В центре, жёлтым цветом – продукты, которые разрешены вам не более 1-2 раза в неделю. Слева, зелёным цветом перечислены продукты, из которых вам надлежит сформировать свою диету, включая в неё продукты из жёлтого списка (только при необходимости).
Красному списку следует уделить особое внимание. Если слово «морковь» — обсолютно конкретно, то такой пищевой продукт как «пивные дрожжи» относится не только к пиву, эти дрожжи присутсвтуют в некоторых витаминных и минеральных препаратах. Таким же образом оценивайте, скажем хлеб, куда может входить целый комплекс отдельных компонентов: клейковина (глютен), пшеница, рожь, овёс, ячмень, дрожжи, кукуруза, яйца, молоко, солод, таннин, кофеин, соя и т.д.. Увидя «картофель» вспомните о чипсах и масле (например, подсолнечном), на котором они приготовлены, «свинина» подразумевает не только мясо, но и сало и жир на котором часто готовят различные блюда.
Кроме того, вам следует избегать не только противопоказзыных вам продуктов, но также алкоголь и искуственные подсластители. Если вы никак не можете обойтись без алкоголя, постарайтесь выбирать напитки, приготовленные не из продуктов вашего красного списка. Виски, например, готовят из ячменя, и если ячмень в красном списке, замените виски вином, если виноград в зелёном списке.

Симптомы абстиненции
Поразительно, но иногда первым признаком того, что диета работает может быть плохое самочувствие. Где-то в 5-10% случаев наблюдается появление головной боли, боли в конечностях, насморк – всё это классические симптомы «отказа» (абстиненции). Такие симптомы могут появиться сразу же (особенного в случае отказа привычного кофе), но, как правило, они проходят через несколько дней. Отсутствие вышеописанных симптомов ещё не означает, что ваша диета не работает. Просто вам повезло, и вы не попали в этих 5-10%

Бытрая потеря веса
Не все соблюдают диету ради потери веса, а поэтому их иногда беспокоит быстрое снижение веса тела в первые недели – остальным это только в радость. Без сомнения, все привыкли думать о лишнем весе как о жире, но чаще всего лишние килограммы — это результат задержки жидкости.
Продукты вашего краного списка могут вызывать задержку жидкости в организме, и когда вы прекращаете их употреблять, избыточная жидкость быстро выводится из организма. И опять же, если быстрой потери веса не происходит, это ещё не значит, что диета не работает. Перестройка организма происходит очень индивидуально. У некорых людей позитивная симптоматика наблюдается уже через 2-3 недели ,у других – только через 2-3 месяца. Помня это, не выходите за пределы вашего зелёного списка, даже если вы не не отмечаете каких-либо позитивных сдвигов в первое время вашего рациона питания.

Что важно знать об опасностях продуктов питания.

Наиболее выраженной сенсобилизарующей активностью обладают продукты белкового происхождения, однако прямой зависимости между содержанием в пищевом продукте белка и его аллергенностью нет. Жиры, углеводы и микроэлементы, а также пищевые красители, добавки и примеси, чаще вызывают ложные аллергические реакции непереносимости, протекающие без участия имунных процессов. Ряд пищевых продуктов сами содержат в большом количестве гистамин (томаты, бобы, какао, лесные орехи), и поэтому могут вызвать у чувствительных лиц состояние аллергии.

Хлеб
Часто говорят, что наблюдаемую потерю веса следует отнести просто за счёт того, что многим пациентам рекоммендуется избегать пекарских дрожжей. Но исключение пекарских дрожжей отнюдь не автоматически влечёт за собой отказ от хлеба. Выпечка хлеба на соде исключает дрожжи как необходимый для подъёма теста компонент, и вы можете есть такой хлеб без опаски. Хлебные изделия могут сделаны из любых злаков, картофеля и даже риса. И здесь снова следует быть внимательным – ржаной хлеб может содержать до 20% пшеницы. Будьте также внимательны к тому, чем посыпаны хлебные изделия – орехами или семенами. Несмотря на то, что их количества могут малы, даже такие количества могут создать проблемы.

Клейковина
Это желатиноподобный материал, содержащийся в ячмене, овсе, ржи, пшенице и солоде. Все перечисленные продукты и продукты, его содержащие, следует исключить из своего рациона питания. Обнаружив слово «клейковина» в своём красном списке, исключите из зелёного списка пшеницу, рожь, овёс и ячмень, если они там присутствуют.
Следует избегать: хлеб (белый и чёрный, если только он не изготовлен из злаков вны, верашего зелёного списка), а также бисквиты, кексы, печенье, пудинги, макароны, вермишель, лапшу, сухари, пончики, клецки, пельмени, торты, пирожные и многие кондитерские изделия. Будьте внимательны к этикеткам на мюсли и хлопьям к завтраку. Часто большие количества пшеницы готовые супы, сосиски, соусы, готовые запечёные продукты и даже маргарины. Избегайте вдыхать муку, когда используйте её в приготовлении пищи.

Рожь
Следует избегать любой выпечки, содержащей рожь. Некоторые таблетки, употребляемые при мигрени, могут содержать компоненты ржи. Эрготаминные спреи, используемые при мигрени, также нежелательны.

Овес
Часто используется в мюсли, различных готовых кашах, смесях хлопьев, как добавка к хлебным и кондитерским изделиям.

Ячмень
Вам следует быть внимательным к этикеткам готовых супов, лучше готовьте супы сами. Ячмень может также содержаться в заменителях кофе, некоторыхмюсли и пирожных.

Кукуруза
Следует избегать: корнфлекс, кукурузное масло, кукурузный крахмал, многие сиропы от кашля (посоветуйтесь с вашим врачом) жевательные резинки, мороженое, джемы, пиво, виски и таблетки с глюкозой. Кукурузу могут содержать готовые супы, мюсли – будьте внимательны к этикеткам. Растительное масло также следует избегать, так как часто оно содержит кукурузу. Многие таблетки (фармпрепараты) содержат кукурзный крахмал, он используется как наполнитель. Кукурузу содержат также порошки для ванн, детские присыпки, стиральный порошок и зубные пасты.

Коровье молоко
Многие не отмечают каких-либо негативных симптомов при употреблении молочных продуктов, но замечают те, которые пьют цельное молоко. Поэтому, если коровье молоко в зелёном списке, то на начальном этапе лучше пользоваться молочными продуктами, а молоко как таковое не пить. Отдельно тестируется ещё один компонент молока – клейковина. Если коровье молоко и сыворотка в вашем зелёном списке, вы можете употреблять творог, сметану, простоквашу,сливки. Если коровье молоко или сыворотка попали в ваш красный список, то вам следует исключить все молочные продукты и их производные. Соевое и рисовое молоко можно использовать как заменитель коровьего, но только в том случае, если соя и рис в вашем зелёном списке.

Сыворотка
Сыворотка – жидкая часть молока. Она часто используется в приготовлении многих продуктов. Сыворотка может присутствовать в самых неожиданных местах, например, в кондитерских изделиях. Опять же, будьте внимательны к этикеткам, а ещё лучше не употребляйте промышленно приготовленные продукты.

Козье, овечье молоко
Главным образом тестируется на предмет употребления мягких козьих, овечьих сыров. Если козье, овечье молоко в вашем красном списке, то такие сыры употреблять не следует.

Сыры
Хотя сыр делают из молока, в процессе производства он претерпевает ряд химических превращений, что может вызвать в организме нежелательные реакции при его употреблении. Именно поэтому он тестируется как отдельный продукт. Не удивляйтесь, если сыр окажется в зелёном списке, тогда как молоко — в красном. Здесь нет противоречий. И всё же в этом случае лучше ограничить его потребление.

Яичный белок
Вам следует избегать суфле, некоторые виды тортов, пирожных и мороженного, а также подливы к мясным и рыбным блюдам.

Яичный желток
Следует избегать: пирожные, яичную лапшу, подливки к салатам, макароны, пудинги, печенье. Необходимо также исключить изпользование яичных шампуней и кремов для лица. На начальном этапе лучше вообще исключить из своего меню куриные яйца.

Растительные масла
Используйте только масла, приготовленные из зёрен, орехов или фруктов вышего зелёного списка. Например, подсолнечник в зелёном – подсолнечное масло, арахис в зелёном – арахисовое, тыква – тыквенное масло.

Чай
Если чай в красном списке, это означает, что у вас неперносимость к содержащемуся в чайном листе таннину и необходимо переключиться на другие напитки. Попробуйте широко доступные фруктовые чаи. Стоит заметить, что некоторые экзотические фруктовые чаи представляют собой тот же чай с таннином, но с фруктовыми добавками.
Будьте внимательны к этикеткам! Самый простой способ избежать ошибки, если вам запрещён чай или таннин, перейти на чай из шиповника или каркаде (если они в зелёном списке), либо доставлять в кипяток фрукты из вашего зелёного списка (это и будет ваш фруктовый чай).

Кофе
Тестируется кофе, а не простокофеин. Для надёжности на начальном этапе исключите из рациона всё, что содержит кофе: колу, шоколад, чай. Кофеин содержится в некоторых обезболивающих препаратах. Посоветуйтесь с вашим врачом по поводу альтернативы.

Соль и сахар
Даже если сахар находится в зелёном списке, постарайтесь свести к минимуму его употребление. Тростниковый и свекольный сахар тестируются раздельно, но выяснить, какой из этих сахаров использовался при производстве того или иного продукта, подчас практически невозможно. Поэтому исключите рафинированные сахара из вашей диеты и старайтесь заменить их на более сложные полисахариды, содержащиеся во фруктах, например. Потребление соли, хотя она и не тестируется, желательно несколько уменьшить, но помнить, что бессолевая для вашего организма далеко не безвредна.

Соя
Соевые добавки часто используются при приготовлении хлеба, кексов и пр. . Соя – широко распространённый компонент многих продуктов – соусов, приправ, майонезов, даже растительные масла могут содержать сою. Соевое молоко и соевый белок часто используют как заменитель животного белка. Готовые супы и мороженое также содержат сою. В майонезах и растительных маслах также часто содержится соя. Следует избегать потребления смешанных растительных масел. Возьмите себе за правило: не знаете точно – избегайте!

Пекарские дрожжи
Этот вид дрожжей присутсвтует в большинстве хлебобулочных и кондитерских изделий. Содовый хлеб можно как альтернативу, но покупая такой хлеб, удостовертесь в том, что он не содержит дрожжей.

Пивные дрожжи
Вам следует избегать таблетки пивных дрожжей и пива. Если вам разрешены молочные продукты, но в красном или жёлтом списке имеются пекарские или пивные дрожжи, исключите потребление кефира. Это молочный продукт, изготавливаемый с дрожжевым пересевом.

Заменители сахара. Удовольствие с последствия.
Очевидно, что избыток сахара в рационе наносит вред здоровью и провоцирует ряд заболеваний (кариес, диабет, атеросклероз, ожирение и др. .) тем самым сокращая продолжительность жизни. В связи с этим и появились сахарозаменители, которые отличаются мизерной калорийностью. Используются как натуральные , так и синтетические подсластители – многие из них несут вред для здоровья, и, как ни странно, вред наносят даже некоторые естественные (фруктоза, сорбит, ксилит и другие).

Аспартам
Сахарозаменитель аспартам (Е951) — низкокалорийный подсластитель, почти в 200 раз слаще сахара. Он самый распрастранённый химический сахарозаменитель, но при определённых условиях и один из самых вредных. Аспартам применяется при производстве более чем 5000 наименований продуктов питания и напитков. Проведённые независимые исследования показывают отрицательное влияние от длительного использования аспартама на организм человека. Длительное использование аспартама может вызвать головную боль, звон в ушах, аллергию, депрессию, бессоницу. Употребление аспартама людьми, страдающими повышенном весом, как с целью похудения ввиду малой калорийности аспартама может привести к обратному эффекту и ещё большему набору массы тела в дальнейшем. Аспартам певышает аппетит.

Сахарин
Сахарозаменитель сахарин (Е954) — некалорийный подсластитель, слаще сахара в 450 раз. Он был запрещён к употреблению в некоторых странах, в том числе Канаде и Советском Союзе ещё в 70-е годы 20 века. У подопытных животных вызывал рак мочевого пузыря. В США и странах Европейского союза на этикетках продуктов питания, где есть сахарин, требуется уведомление о его вреде для здоровья.

Фруктоза
Сахарозаменитель фруктоза (фруктовый сахар) я вляется самым сладким из природных сахаров, фруктоза в 1,7 раз слаще сахара. Также калорийна как сахар, и поэтому фруктоза не диетический продукт. Мало того, ряд специалистов эпидемию ожирения в США с излишним употреблением фруктозы. Благодаря этим сахарозаменителям человек получеат в течении дня минимум 130 лишних калорий, а любители сладких газированных напитков до 310 калорий, которые превращаются в лишние килограммы. По данным клиники эндокринологии им. И.М Сеченова, употребление фруктозы, в некоторых случаях, может привести к токсическому поражению печени.

Цикламановая кислота
Сахарозаменитель цикламаты (Е952) – безкалорийный подсластитель, слаще сахара в 30 раз. Применение цикламата разрешено лишь примерно в 50 стрнах мира. Он с 1969 года запрещён в США, Франции, Великобритании и ещё ряда стран из-за подозрения, что провоцирует почечную недостаточночть.

Сорбоза
Сахарозаменитель сорбоза (сорбит или сорбитол), сахарид, встречающийся в растениях. Коэфициент сладости к сахару всего 0,6, то есть, сорбит не очень удобен и не так приятен на вкус. Может вызывать понос и не рекомендуется потреблять его более 10 г в сутки. Есть данные, что сорбит ухудшает пищеварение.

Ксилит
Сахарозаменитель ксилит (Е968) – встречается в небольших количествах во фруктах и растениях. Ксилит представляет собой кристаллы белого цвета без запаха. Получают ксилит из хлопковой шелухи и кукурузных початков. По некоторым данным может вызывать рак мочевого пузыря.

Ацесульфам калия
Сахарозаменитель ацесульфам калия (Е950) – не усваиваемый низкокалорийный подсластитель. В 200 раз слаще сахара. Ацесульфам также наносит вред здоровью, приводит к нарушениям работы кишечника и аллергическим заболеваниям. Запрещён в Канаде и Японии.

Обратите внимание, что в оптовой и розничной продаже имеется множество сахарозаменителей: сукразит, сусли, сурель и др., но все они изготовлены на основе описанных химических заменителей сахара. Будьте бдительны, эти заменители сахара используются повсюду, в десятках тысяч продуктов питания и напитков.
Более 3500 современных добавок сейчас используется в пищевой промышленности. Среди них есть и натуральные химические соединения, и синтетические.
Большинство людей способны безопасно переварить небольшое количество пищевых добавок даже при каждодневном их потреблении. Организм при этом использует некоторое количество ферментов, нейтрализующих токсичные вещества, это те же ферменты, которые используются при нейтрализации натуральных токсинов, присутствующих в некоторых продуктах питания. Те же, кто имеет повышенную чувствительность к химическим соединениям, находятся совсем в другом положении, потому что их ферменты, нейтрализующие токсичные вещества, не фунционируют нормально.
Большая часть продуктов питания должна содержать информацию о бобавках на этикетках. Но есть продукты, которые освобождены от этого обязательства, например, еда и напитки в ресторанах, еда, которая продаётся не в упаковке – всё это, как правило, содержит добавки. Сухофрукты обычно обработаны двуокисью серы, но это может быть не указано на этикетке.
Другой ресурс скрытых добавок – это медикаменты. Они могут содержать красители, консерванты и замедлители окислительных процессов. Все эти добавки могут не указываться на этикетке, хотя организм части людей отрицательно реагируют на такие добавки в медикаментах.

Красители
Пищевые красители – группа природных или синтетических красителей, пригодных для окрашивания пищевых продуктов. Традиционно в качестве пищевых красителей использовали окрашенные соки растений, сок плодов, измельчённые цветки и части цветков, экстакты и настои (из корней, листьев, околоплодников и т.д..) Красители добавляются к пищевым продуктам для восстановления природной окраски, утраченной в процессе обработки или хранения и окрашивания бесцветных продуктов (например, безалкогольных напитков, мороженного, кондитерских изделий). Обозначение номерами в интервале от Е100 до Е199.

Консерванты
Консерванты подавляют размножение микроорганизмов в пищевых продуктах, предотвращая их микробиологическую порчу. Обозначены номерами в интервале от Е200 до Е299. Основной проблемой является определение оптимальной концентрации консервантов для достижения безопасности. Степень их причастности к заболеваниям крови или раковым заболеваниям не доказана. Однако некоторые диетологи не рекомендуют потреблять в больших количествах продукты, в которых содержатся искуственные консерванты.

Антиоксиданты (антиокислители)
Антиокислители прерывают реакцию самоокисления пищевых компонентов в продуктах. Обозначены номерами в интервале от Е300 до Е391. Наибольшая опасность для здоровья человека возникает при использовании антиокислителей с превышением рекомендуемой дозы.

Стабилизаторы
Стабилизаторы, эмульгаторы и загустители используются в пищевой промышленности для получения продукта нужной консистенции – они повышают вязкость, поддерживают определённую структуру продуктов. Обычно добавляют в майонез, сливочное масло, маргарин, шоколад, мороженое и соусы. Также применяют в косметике. Обозначены номерами в интервале от Е400 до Е499. Наиболее распространённые альгинаты, камеди, пектины и каррагинаны. Эти стабилизаторы и загустители производятся из натурального сырья.

Усилители вкуса
Все усилители вкуса и аромата представляют собой белые кристаллические порошки, которые, как правило, добавляют продукт в смеси с другими порошкообразными компонентами или в виде водного раствора.
Основной пищевой добавкой, используемой в качестве усилителя вкуса, является глутаминовая кислота. Обозначены номерами в интервале от Е600 до Е699.

Улучшите муки, подсластители
Глазирующие агенты, улучшители хлеба и муки, пеногасители и подсластители обозначены номерами в интервале от Е900 до Е999

Ферментные препараты
Обозначены номерами в интервале от Е1100 до Е1105

ЕСЛИ В ВАШЕМ АНАЛИЗЕ ВЫ УВИДИТЕ СЛОВО КАНДИДА ИЛИ АСКАРИДА
Если в вашем красном списке вы увидите слово Candida (кандида) или Ascaris (аскарида), вам необходимо дополнительная информация. Это не продукты питания: кандида — одноклеточный дрожжеподобный грибок, аскарида – глисты.

Кандида (Candida)
Кандида обитает на внешних и внутренних поверхностях человеческого тела. Кандида выделяет токсины, которые ослабляют имунную систему. Присутствие кандиды на любой поверхности тела или органе ненормально и должно предотвращаться и соответсвенно лечиться.
При определённых обстоятельствах стать патогенным и вызвать целый ряд симптомов, как психических – депрессию, беспокойство, невозможность сконцентрировать внимание, плохую память; так и физических – рвоту, боли в животе и понос, кожные проявления, головные боли, синуситы, циститы, предменструальное напряжение, суставные боли, усталость, повышенную чувствительность к отдельным продуктам, тягу к соадкому и алкоголю.
Кандида выделяет множество токсинов, снижающих активность имунной системы и повреждающих внутренние органы. Суммарно это и проявляется в плохом самочувствии.
Поскольку кандида питается сахаром, постарайтесь максимально ограничить потребление сахара и других рафинированных углеводов. Только в этом случае вы создадите в кишечнике условия, при которых кандида будет вынуждена голодать и перестанет размножаться.
С этой целью следует вывести из рациона питания следующие продукты: мёд, варенье, компоты, сиропы, сладости, шоколад, мороженое, пирожные, пудинги, фруктовые соки с добавками сахара, сахарные пудры и все заменители сахара, в том числе сахарин и аспартам. Старайтесь чаще есть продукты, содержащие сложные углеводы, например, такие как фрукты. Продукты, содержащие дрожжи также следует исключить: хлеб, кексы, мясные и рыбные блюда в муке.
Весьма вероятно, что вы чувстаительны и к другим дрожжеподобным или плесневым грибам, поэтому необходимо избегать грибов, голубые сыры и т.п.. Продукты, содержащие плесень: полежавшие остатки еды, перезрелые сыры, продукты, предрасположенные к брожению, такие как виноград и дыня, сушеные фрукты, если вы не уверены, что они не содержат плесени. Перебродившие продукты: избегайте вино, соевый соус, алкоголь, пиво, уксус, различные соусы для салатов, майонез, горчицу, кетчуп ,маринованные и копчёные продукты, маринованные овощи, копчёную рыбу и мясо. Если же в вашем красном, жёлтом списках слова Кандиды (candida) нет, считайте, что информация об этом грибке не имеет к вам никакого отношения.

Аскарида (Ascaris)
Аскариды – крупные круглые черви, попадают в организм с пищей (чаще всего это не помытые зелень, овощи и фрукты), с сырой водой, грязными руками, пылью, активно переносятся мухами.
Наиболее часто поражают органы желудочно – кишечного тракта, вызывают аскаридоз. Аскариды могут вызвать повреждение стенки тонкого кишечника, непроходимость кишечника, перфиративный перитонит, бронхит, очаговые пневмонии, кровохарканье, заболевания печени и поджелудочной железы. Аскариды свободно продвигаются по ходу желудочно-кишечного тракта, поэтому могут заползти в органы дыхательной системы, вызвав тем самым удушье. Существует вероятность проникновения червей в лобные пазухи, мочеполовые органы, слёзно-носовой канал, евтахиевую трубу, среднее ухо, наружный слуховой проход, околопочечную клетчатку и червеобразный отросток.
Паразитирование аскарид вызывает выраженную аллергическую реакцию, которая может проявляться в виде бронхиальной астмы и кожной сыпи. Постоянное нахождение паразитов в кишечнике приводит к воспалению стенки кишечника и дисбактериозу.
Все больные с диагнозом или даже с подозрением на аскаридоз должны пройти курс лечения, так как риск возникновения осложнений весьма вероятен, вне зависимости от количества гельминтов в организме. Для лечения этого заболевания существуют надёжные, высокоэффективные и безопасные современные лекарства.